Inbouwfriteuse

·       Voordelen:

·       Geen losse friteuse meer nodig

·       Professionele uitstraling

·       Uitstekend en gelijkmatig bakresultaat

·       Met aftapkraan: eenvoudig onderhoud

·       Nadelen:

·       Sterke geurvorming – goede afzuiging vereist

·       Frituurdamp bevat vet (aanslag op muren/plafond)

·       Hogere prijs dan losse friteuse

·       Geen lades mogelijk onder het element

·       Warmtebron: elektrisch (meestal)

·       Temperatuur: 180–200 °C

·       Inbouwdiepte: 18–25 cm (extra ruimte bij aftapkraan)

·       Prijsniveau: vanaf ca. €900 (merk- en typeafhankelijk)

·       Let op inbouwdiepte én vrije ruimte onder aftapkraan

·       Geen lades of uittrekelementen onder friteuse

·       Plaats bij voorkeur een deurtje onder het element

·       Kies bewust: met of zonder aftapkraan, afhankelijk van ruimte en gebruik

Zonder aftapkraan:

·       Laat olie afkoelen, klap spiraal omhoog

·       Verwijder inzetbak en giet olie via trechter af

·       Vervuilde olie is chemisch afval – correct afvoeren

Met aftapkraan:

·       Laat olie afkoelen, tap af in opvangbakje

·       Zorg voor voldoende ruimte onder de kraan

·       Aftapkraan maakt reinigen comfortabeler

Let op: Frituurresten zakken naar de koudezone onderin de pan en verbranden daardoor niet – dit verlengt de levensduur van de olie en voorkomt verbrande smaken.

Tip: Bespreek al vroeg in het verkooptraject of een klant een friteuse wil. Dit bepaalt mede de indeling van de keuken en het aantal (uittrek)lades.