Gasfornuizen

Een gasfornuis heeft een gaskookplaat en één of meer ovens.

De oven is tegenwoordig meestal elektrisch; oudere modellen hebben soms nog een gasoven.

Gasfornuizen worden minder verkocht omdat steeds meer huishoudens overstappen op elektrisch koken.

Beschikbaar als tussenbouwmodel in 60 t/m 120 cm breed.

Brede modellen (90–120 cm) hebben vaak 5 tot 7 branders, waaronder:

• krachtige 6 kW wokbrander

• sudderpit

• grillplaat of teppanyakiplaat

Moderne gasfornuizen hebben multifunctionele ovens, die per model verschillen in functie. Brede fornuizen bevatten vaak twee of meer ovenruimtes, zoals:

• oven met hetelucht

• grilloven

• combi-steam oven

• oven met onder- en bovenwarmte (soms met draaispit voor gelijkmatig garen)

Sommige brede modellen hebben een bordenwarmer of opberglade.

De vlam verwarmt ook de zijkant van de pan, wat ideaal is voor wokken.

Relatief zuinig gasverbruik.

Koken bij stroomuitval blijft mogelijk.

Gietijzeren pannendragers zijn stevig en kunnen tegen een stootje.

Vaak voordeliger in aanschaf dan inductiefornuizen.

Schoonmaken van de kookplaat kost meer tijd dan bij inductie.

Open vuur brengt extra veiligheidsrisico’s mee voor kinderen, ouderen en huisdieren.

Lage efficiëntie: een gasbrander heeft een rendement van ongeveer 65%.

Een gasaansluiting is noodzakelijk.

Professionele installatie wordt aanbevolen vanwege de gasaansluiting.

Goede ventilatie tijdens het koken is belangrijk.

Regelmatig onderhoud (controle op gaslekken, branders schoonhouden) verhoogt de veiligheid.

Koken op gas brengt meer gezondheidsrisico’s met zich mee dan koken op inductie: onderzoek wijst uit dat stoffen die vrijkomen bij koken op gas mogelijk bijdragen aan astma bij kinderen en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Dit wordt verder onderzocht.