Een heteluchtoven gebruikt een ventilator om warme lucht gelijkmatig door de ovenruimte te blazen. Zo wordt het eten overal even snel en efficiënt gegaard. Deze techniek ontstond in de industriële bakkerijwereld, waar snelheid en energiebesparing belangrijk waren — en vond al snel zijn weg naar de huishoudkeuken.
Gebaseerd op convectie (stijgende warme lucht), maar dan met ventilatorondersteuning.
Ontwikkeld in de industriële bakkerij: sneller, zuiniger en consistenter.
Twee werkprincipes:
Heteluchtcirculatie – de warme lucht in de oven wordt rondgeblazen.
Geforceerde hetelucht – lucht wordt langs een verwarmingselement geleid en daarna ingeblazen (sneller en efficiënter).
Eigenschappen heteluchtoven - AEG
Sneller op temperatuur – voorverwarmen is vaak niet meer nodig.
Kortere bereidingstijd door intensere luchtcirculatie.
Lagere oventemperaturen volstaan.
Gelijkmatig resultaat op meerdere niveaus tegelijk.
Geen smaakoverdracht tussen gerechten.
Veilig en slim – ventilator stopt automatisch als de ovendeur opent.
Kan gerechten iets sneller uitdrogen bij onjuiste temperatuurinstelling.
Ventilatorgeluid is hoorbaar tijdens gebruik.
Techniek: ventilatorgestuurde hetelucht
Prijsniveau: middelklasse tot hoog (afhankelijk van ovenmodel)
Gebruik: ideaal voor meerdere gerechten tegelijk en snelle bereidingen
Voor baksels zoals cake of brood is voorverwarmen soms nog wél nodig, maar korter dan bij conventionele ovens.
Combineer de stand bij voorkeur niet met stoom of grill, tenzij de oven hiervoor speciaal geschikt is.
Gebruik bij meerdere niveaus dezelfde temperatuurinstelling; de positie van de bakplaat maakt geen verschil.