Een oven is een afgesloten ruimte die wordt verhit om eten te bakken, garen of gratineren. Waar men vroeger met klei, hout en vuur eenvoudige bakruimtes maakte, kwamen later gietijzeren en gasgestookte ovens die meer controle boden. Rond 1900 deden de eerste elektrische ovens hun intrede, en tegenwoordig zijn ovens echte alleskunners: van bakken en stomen tot grillen, vaak zelfs te bedienen via smartphone of tablet. De oven is daarmee uitgegroeid van simpele hittekast tot slim kooktoestel.
Automatische programma’s zijn de slimme “assistents” van moderne ovens. Ze nemen het raden en proberen uit handen door zelf de tijd, temperatuur en verwarmingsmethode te bepalen.
Automatische programma's ovens
De binnenzijde van een oven is het hart van het apparaat: hier vindt het hele bak-, braad- of stoomproces plaats.
Binnenzijde oven
Het gebruiksgemak van een oven wordt bepaald door hoe intuïtief, overzichtelijk en slim de bediening is. De moderne oven is ontworpen om het koken eenvoudiger, sneller en persoonlijker te maken.
Gebruiksgemak oven
Een heteluchtoven gebruikt een ventilator om warme lucht gelijkmatig door de ovenruimte te blazen. Zo wordt het eten overal even snel en efficiënt gegaard.
Heteluchtoven
Een kerntemperatuurmeter is een pin die in het gerecht wordt gestoken en via de oven de interne temperatuur meet. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, stopt de oven automatisch. Zo is het gerecht precies gaar.
Kerntemperatuurmeter
Een magnetron of microgolf-oven is een soort oven waarin met microgolven voedsel verwarmd of gekookt kan worden.De watermoleculen in het voedsel bewegen door elkaar waardoor het gerecht snel warm wordt.
Magnetron
Een multifunctionele oven combineert verschillende verwarmingsmethoden in één slim apparaat. De basis is meestal een heteluchtoven die onder- en bovenwarmte (convectie) combineert met functies als grill, stoom en magnetron.
Multifunctionele oven
De ovendeur is een essentieel onderdeel van de oven, omdat het direct te maken heeft met warmtebehoud, veiligheid en gebruiksgemak. Tegenwoordig zijn er diverse deurtypes en innovaties die het gebruik veiliger, stiller en praktischer maken.
Ovendeuren
Veel moderne ovens reinigen zichzelf — geen gedoe meer met schrobben of schoonmaakmiddelen. Afhankelijk van het model gebeurt dat met pyrolyse, katalyse of stoomreiniging. Zo blijft de oven fris en schoon, terwijl jij tijd overhoudt voor het koken zelf.
Reiniging oven
Een drukstoomoven bereidt gerechten met stoom onder hoge druk, waardoor het kookproces tot wel 50% sneller verloopt. De temperatuur varieert van 40 tot 120 °C, en zelfs bij de hoogste stand blijven vitaminen en mineralen goed behouden.
Stoomoven hoge druk
Dit is een oven die alleen kan stomen en verder geen ovenfuncties heeft. De temperatuur is maximaal 100 graden.
Stoomoven lage druk
Een stoomoven met sous-vide functie combineert de precisie van vacuümgaren met de kracht van stoom.
Stoomoven met sous-vide functie
Het vermogen van een oven geeft aan hoeveel energie het apparaat gebruikt om warmte te produceren. Een goed afgestemd vermogen zorgt voor efficiënt energiegebruik en constante bakresultaten, zonder pieken of temperatuurverschillen.
Vermogen ovenDeze pagina is mede tot stand gekomen met behulp van: