Een drukstoomoven bereidt gerechten met stoom onder hoge druk, waardoor het kookproces tot wel 50% sneller verloopt. De temperatuur varieert van 40 tot 120 °C, en zelfs bij de hoogste stand blijven vitaminen en mineralen goed behouden. Dit type stoomoven wordt momenteel niet meer in Nederland verkocht. Een alternatief is de hogedrukpan.
