Een lage druk stoomoven is een oven die uitsluitend met stoom werkt en geen ovenfuncties heeft. De gerechten worden gaar gemaakt met stoom van maximaal 100 °C, waardoor smaken, kleuren en voedingsstoffen optimaal behouden blijven.
Een lage druk stoomoven is een oven die uitsluitend met stoom werkt en geen ovenfuncties heeft. De gerechten worden gaar gemaakt met stoom van maximaal 100 °C, waardoor smaken, kleuren en voedingsstoffen optimaal behouden blijven.
Verwarming vindt plaats door warme stoom via één of twee inlaatopeningen.
Temperatuur tot 100 °C (lage druk).
Twee soorten systemen:
Stoom wordt binnen in de ovenruimte opgewekt → kans op kalkaanslag.
Stoom wordt buiten de ovenruimte opgewekt → geen kalkaanslag.
Regenereren (opwarmen met stoom) is mogelijk, maar het resultaat is vochtiger dan bij combi-stoomovens.
Beschikbaar met waterreservoir of vaste wateraansluiting (meer gemak).
Eigenschappen Stoomoven lage druk - AEG
Gezonde kookmethode: behoud van smaak, kleur, vitaminen en mineralen.
Perfect voor groenten, aardappelen en rijst.
Meerdere gerechten tegelijk stomen zonder smaakoverdracht.
Tussentijds openen mogelijk zonder invloed op het kookproces.
Gelijke gaartijd als koken in water.
Luxe modellen laten stoom ontsnappen vóór het openen → geen stoomwolk.
Geen ovenfuncties (alleen stomen).
Maximale temperatuur 100 °C → minder geschikt voor bakken of braden.
Binnenstoomsystemen vereisen regelmatig ontkalken.
Regenereren levert een iets vochtiger resultaat op.
Techniek: lage druk stoom
Temperatuur: maximaal 100 °C
Prijsniveau: middenklasse tot hoog
Wateraansluiting: reservoir of vaste aansluiting
Gebruik: gezond koken met behoud van smaak en structuur
Let op de inhoud en inschuifhoogtes van de stoomoven → controleer of schalen en pannen goed passen.
Droog de binnenruimte na gebruik met een theedoek om kalkaanslag te voorkomen.
Voor het beste resultaat: combineer met een oven met heteluchtfunctie als aanvullende apparatuur.
Luxe varianten ontluchten automatisch om stoomwolken te verminderen bij het openen.